Bengkang Ubi Kayu

Saya memang tak boleh tengokla bengkang ubi kayu, ni salah satu kuih kegemaran saya walaupun nak memarutnya mengambil masa yang agak lama tapi berbaloi bila memakannya.Kalau nak dapatkan bengkang yang sedap ikutje resepi Kak An ni macam yg saya buat cukup lembut, lemak dan manisnya.Saya sendiri dah berapa kali buat tak jemu lansung memakannya.

4 cawan ubi kayu siap diparut - tak boleh bagi sukatan ubi kayu dalam kg sebab ubi kayu ni kadangkala ada yang keras dan tak boleh diparut. susut isinya pulak. Jadi yang tepat, sukat setelah diparut.

2 cawan santan pekat daripada 1 biji kelapa

1 cawan gula pasir

1/2 sudu teh garam

sedikit pewarna kuning

Cara membuatnya:

1. Panaskan ketuhar pada suhu 200 darjah Celcius (api atas dan bawah). Masukkan semua bahan ke dalam loyang berukuran 7 inci X 7 inci (atau 6 X 6- bingka agak tebal). Gaul rata hingga gula hancur dan santan sekata. Ratakan.

2. Masukkan loyang ke dalam ketuhar dan letakkan di rak paling bawah.Bakar bengkang selama 1jam-1 1/2 jam atau hingga bahagian atas bengkang keperangan.Setelah masak, keluarkan dan sejukkan lebih kurang 3-5jam sebelum dipotong dan dihidang.

Selamat Mencuba kepada semua.

Kek Coklat Lapis Krim Keju

 
















Kek ni memang ump!! pinjam ayat kak Permata Sari.Resepi pun saya dapat dari blog beliau.

Dah lama ambik resepini sebenarnya..bila nak buat carik strawbery asyik takde je.Last-last buat jelah tanpa strawberry memang sedap kek ni buat sebiji sekejap je habis....Kalau nak tahu macam mana rasanya buatlah sendiri. Resepi dah ade, terima kasih kak Sari, memang berbaloi buat kek ni nak-nak letak strawbery kat atas coklat ganache yang meleleh tu.

Bahan-bahan Adunan Kek Coklat:

2 biji telur

1 cawan gula halus

1 sudu kecil vanilla

2 sudu besar serbuk koko

sedikit garam

1/2 cawan air panas

1/2 cawan susu segar

1/2 cawan minyak

1 cawan tepung gandum

*1 sudu kecil baking powder

*1/2 sudu kecil soda bikarbonat

* (* ayak bersama)
Cara Membuatnya:

Pukul telur dan gula halus hingga sebati, kemudian masukkan yang lain-lain mengikut turutan bahan di atas. Selepas siap bahagi dua adunan. Sementara itu panaskan kukusan. Tutup/ balut tudung pengukus dengan kain atau tuala.
Bahan-bahan Krim Keju:

250gm cream cheese60gm gula1 biji telur25 ml air biasa1 sudu besar tepung gandum
Cara Membuatnya:

Pukul cream cheese dan gula hingga sebati, masukkan bahan-bahan lain mengikut turutan bahan di
atas. Pukul hingga sebati.
Cara Melapis:1. Alas loyang dengan kertas minyak atau kertas biasa (Sapu loyang dengan mentega). Masukkan loyang dalam periuk kukusan supaya adunan tidak bergerak. Tuangkan separuh adunan kek coklat tadi, kukus 15 minit.2. Selepas 15 minit, tuang adunan krim keju, kukus lagi 15 minit.3. Selepas 15 minit, tuang adunan kek coklat yang lagi separuh tu, kukus 20 minit. Biarkan sejuk sebelum dituang dengan coklat ganache.
Bahan Coklat Ganache:

2 sudu besar 'heavy krim'*150 gm coklat masakan*sedikit mentega (supaya coklat berkilat)** masak semua bahan menggunakan teknik double boil, sejukkan pada suhu bilik baru tuang di atas kek yang telah disejukkan.