Saya
memang tak boleh tengokla bengkang ubi kayu, ni salah satu kuih
kegemaran saya walaupun nak memarutnya mengambil masa yang agak lama
tapi berbaloi bila memakannya.Kalau nak dapatkan bengkang yang sedap
ikutje resepi Kak An ni macam yg saya buat cukup lembut, lemak dan
manisnya.Saya sendiri dah berapa kali buat tak jemu lansung memakannya.
4 cawan ubi kayu siap diparut -
tak boleh bagi sukatan ubi kayu dalam kg sebab ubi kayu ni kadangkala
ada yang keras dan tak boleh diparut. susut isinya pulak. Jadi yang
tepat, sukat setelah diparut.
2 cawan santan pekat daripada 1 biji kelapa
1 cawan gula pasir
1/2 sudu teh garam
sedikit pewarna kuning
1.
Panaskan ketuhar pada suhu 200 darjah Celcius (api atas dan bawah).
Masukkan semua bahan ke dalam loyang berukuran 7 inci X 7 inci (atau 6 X
6- bingka agak tebal). Gaul rata hingga gula hancur dan santan sekata.
Ratakan.
2.
Masukkan loyang ke dalam ketuhar dan letakkan di rak paling bawah.Bakar
bengkang selama 1jam-1 1/2 jam atau hingga bahagian atas bengkang
keperangan.Setelah masak, keluarkan dan sejukkan lebih kurang 3-5jam
sebelum dipotong dan dihidang.
0 comments on "Bengkang Ubi Kayu"
Post a Comment